Lucas do Rio Verde testa cordeiro com legumes e ragu de ovino para merenda escolar
Merendeiras da rede municipal de Lucas do Rio Verde participaram, nesta semana, de um treinamento para atualizar conhecimentos, trocar experiências e testar novas receitas que poderão integrar o cardápio da merenda escolar. A capacitação reuniu profissionais das 24 escolas e, durante o treinamento, foram preparados dois novos pratos: cordeiro com legumes e ragu de ovino. As receitas devem começar a ser servidas, gradualmente, em algumas escolas no segundo semestre.
A nutricionista Viviane da Cruz explica que a carne de cordeiro será inserida aos poucos no cardápio para ampliar a variedade de alimentos oferecidos aos estudantes. “O objetivo é trabalhar a diversidade alimentar, oferecendo diferentes tipos de proteínas e novas experiências às crianças. A carne de cordeiro será implantada primeiro em algumas escolas e, além das receitas, também vamos desenvolver atividades de educação alimentar com os alunos.”
Segundo a secretária de Educação, Elaine Lovatel, além da formação técnica, o treinamento também é um momento de troca de experiências entre as profissionais. “A semana de treinamento com as merendeiras tem como objetivo acolher esses profissionais. É um momento em que elas se reencontram e participam de uma formação técnica, mas também de testes de novas receitas. Elas compartilham ideias, experiências e o setor de nutrição avalia a viabilidade de incluir esses preparos na merenda escolar.”
Neste ano, o trabalho da alimentação escolar de Lucas do Rio Verde ganhou destaque nacional. Duas merendeiras da rede venceram o Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, do FNDE, colocando o município como referência em Mato Grosso.
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