Laticínio de comunidade rural em Sinop já está operando
Já está operando, desde a segunda-feira em Sinop, o pequeno laticínio da comunidade rural Selene. Alguns mercados já começaram a receber leite pausterizado. A unidade deve processar diariamente quase dois mil litros. Por enquanto, apenas o município é atendido, mas a previsão é ampliar o fornecimento para outras regiões.
O laticínio comercializará, inicialmente, leite de 15 pequenos produtores. A previsão, de acordo com o presidente da Associação Comunitária Rural Selene, Pedro Ferri Nogueira, é que no próximo mês, uma solenidade de inauguração seja feita.
“Toda documentação está regularizada e a produção já começou. Quanto a inaugurá-lo oficialmente, com a placa, pretendemos ainda no começo do mês que vem”, disse Ferri. As equipes que atuarão no local também já foram montadas e treinadas. Parte dos equipamentos foi adquirida com recursos do Programa de Apoio Direto às Iniciativas Comunitárias, o Padic, ainda em 2000 e pelo MT Fomento, do Governo do Estado, no ano passado.
O processo de pasteurização poderá contemplar estas famílias que trabalham na atividade leiteira e vendem o produto in natura direto nas casas. Com a aprovação de uma portaria, baixada pelo Código Sanitário municipal, esta comercializou ficou proibida e apenas o leite ‘tratado’ poderia ser vendido.
A atividade também deve ganhar espaço com o início do funcionamento da ‘linha do leite’, pela parceria com um grande laticínio da região. Este fará a coleta da produção e garantirá a comercialização.
