Suinocultores investirão na produção de defumados e embutidos em Sorriso
Sorriso deve ter, em breve, uma pequena fábrica de defumados e embutidos. O investimento será feito por três produtores, que participaram, esta semana, de um curso
sobre fabricação de embutidos e defumados de carne suína, realizado pela Secretaria de Agricultura e Meio Ambiente.
No curso, os suinocultores aprenderam a fabricar produtos derivados da carne suína como bacon, costela, salame, calabresa, lingüiça, copa e até queijo, todos defumados. Foram repassados ainda, os cuidados especiais com a higiene e o manuseio da carne suína, bem como, a importância do processo de confecção das peças e os cuidados em relação à temperatura da carne, temperos, embalagens e armazenamento.
“Surgiu neste curso uma idéia que vai nos gerar mais renda a partir da comercialização de nossos produtos”, comentou o produtor Edmar Correa.
